Obiettivi:

il corso affronterà tutti gli aspetti tecnici e operativi relative alla mansione dell’addetto alla tracciabilità/rintracciabilità nell’agroalimentare.

A chi è rivolto:

l’operatore di magazzino addetto alla tracciabilità

Programma didattico

i principali argomenti che verranno trattati sono:

• filiera agroalimentare: processi produttivi e rispettive fasi
• quadro normativo in materia di tracciabilità/rintracciabilità
• principali certificazioni nella filiera agroalimentare
• tecniche analisi dei prodotti e dei processi produttivi
• progettazione e implementazione di sistemi di rintracciabilità nella filiera agroalimentare
• etichettatura tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti agro-alimentari
• digital traceability sistemi hardware e software
• piano di controllo e monitoraggio del sistema di tracciabilità